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导语：5月以来 ，国内鸡蛋市场迎来强势上涨 ，打破历年 “五一 ” 节后价格回落的季节性规律，成为鸡蛋市场近期焦点 ，截至5月19日 ，全国主产区均价4.40元/斤，同比涨幅39.24% ，环比4月涨幅11.11% 。期货多合约也同步走强 ，本轮现货蛋价上涨并非短期波动，而是多重因素共振的结果 。
供应端收缩是本轮蛋价上涨的核心驱动力。
2025年全年蛋鸡养殖持续亏损 ，养殖户被迫集中淘汰老鸡 ，2025年6月份开始，老母鸡出栏量持续增加，导致在产蛋鸡存栏持续下滑 。且前期亏损导致养殖户补栏积极性低迷 ，2025 年整个四季度鸡苗补栏量处于历史低位 ，这批鸡苗对应2026年上半年产能，直接造成当前新鸡开产不足、产能减少的局面 。此外 ，5月气温逐步升高 ，产蛋率小幅下降，进一步压缩有效供给。
市场供给量收缩 ，低库存现状难以改善 ，放大货源紧缺效应
当前鸡蛋市场库存处于历史低位，截至5月20日 ，生产环节库存仅0.53天 ，环比减少51.82%，流通环节库存 0.95天 ，环比减少40.63% ，部分地区甚至接近 “零库存 ”，这意味着市场几乎没有缓冲库存，供需稍有失衡 ，价格便会快速反应 。
需求端韧性超预期 ，与供应收缩形成共同支撑 。
虽然 “五一” 假期结束，旅游 、餐饮消费有所回落 ，但学校开学 、工厂复工带动集体消费稳步恢复 ，且当前各环节的市场信心显著增强，整体情绪趋于乐观 ，贸易及终端的拿货积极性大幅提升 ，当前市场的交易活跃度增强。
现货方面，本轮鸡蛋现货价格强势上行 ，是市场供需格局发生实质性转变带来的必然走势 ，凸显出蛋鸡行业的蛋价周期调整波动 。
期货方面，则受现货影响 ，顺势走高 ，核心依托市场整体看涨情绪浓厚，叠加当前盘面基差处于高位水平，期价存在明显修复空间 ，进而使得期货盘面补涨动能充足 ，上行势头强劲 。
短期来看，蛋价仍具备偏强运行的支撑力 ，高位震荡格局或将延续；中期来看 ，随着端午需求逐步释放完毕，新增开产蛋鸡陆续增量入市 ，叠加梅雨季节影响 ，蛋价涨势止步，将稳步回落。
